Новый туристический маршрут на грани производства и искусства

Приглашает совладелица «Золотой Балки» Снежанна Георгиева
16.06.2021 в 16:23 Автор: Алексей Филимонов

Любите смотреть, как делается вино? От начала и до конца, до самого розлива в бутылки? Тогда вам сюда. Винодельня «Золотая Балка» запускает новый туристический маршрут

– Мы придерживаемся концепции абсолютно открытого производства и делаем каждый этап винодельческого процесса доступным для наших гостей, – анонсируя новый проект, героиня стильного российского глянца преображается в целеустремлённого бизнесмена. – Сейчас мы устанавливаем новое дробильно-прессовое отделение. Звучит слишком технологически, но, если говорить проще, это самый первый этап создания вина после сбора винограда.  ДПО - это место, куда ягоды попадают сразу после сбора урожая. 

Снежанна Георгиева

В видеоинтервью одному популярному журналу Снежанна Георгиева призналась, что она слабо разбирается в виноделии («я этому не училась; я больше про то, чтобы о виноделах узнали»). Вероятно, именно поэтому она лучше всего переводит «с русского на русский», популярно истолковывая производственные термины. И делает это так, что это самое «новое ДПО» хочется поскорее увидеть собственными глазами:

– У нас это не просто цех, а настоящий туристический объект. Да, это реально действующее отделение, оснащённое современнейшей европейской автоматикой, где обрабатывают виноград, отделяют от сусла мезгу, отжимают на прессах. Виноград перерабатывается с помощью нескольких программ, предусмотренных под разные сорта, разные стили и технологии вина. 

По обеим сторонам от тропинки, ведущей к зоне ДПО, на специально подготовленных площадках установлены винификаторы для красного вина и емкости отстоя сусла белого, все от ведущих итальянских производителей, с применением последних технологий винификации. 

В центре располагается своеобразный «капитанский мостик» - пульт управления всем цехом (ДПО), с которого одним оператором осуществляется управление всем множеством производственных процессов. Специально разработанные «интеллектуальные» алгоритмы позволяют оператору не отвлекаться на вторичные операции, а уделять больше времени контролю качества.

При этом, попадая на территорию цеха, гость оказывается внутри уникального арт-объекта. Это большое, яркое и светлое пространство с пятиметровой крышей-навесом из натурального дерева, придуманной известным архитектурным бюро «Цимайло, Ляшенко и партнёры». Актуальная тема экологичности здания, гармонии его с окружающей средой, ответственного потребления и заботы о сохранении природы для будущих поколений реализована в новом проекте на сто процентов.

Главное, что нам удалось сохранить в этой производственной истории, –отмечает Снежанна, – это три огромных платана, которым более полувека. Архитекторы долго искали решение, которое позволило бы объединить винодельческий «конвейер» с этим природным чудом. В итоге, мы придумали создать просторный сквер прямо внутри отделения, с живыми деревьями и зонами отдыха для туристов. Тропинки выложены натуральным камнем. Сквер украшен уникальными растениями, специально отобранными дендрологом с учетом особенностей климата и инсоляции.

Так что теперь гости смогут увидеть не только виноградники, розлив вина и выдержку в винном подвале, но и первичную обработку: как прибывает только что собранный виноград, как аккуратно сортируется и высокотехнологично выжимается. В этом проекте мы ставили своей целью подчеркнуть связь вина с окружающей природой, и нам удалось благодаря такому подходу в два раза увеличить территорию реликтового парка вокруг винодельни.

Архитектурный образ нового туристического объекта винодельни балансирует на грани производства и искусства. Собственно, точно так же, как и само вино, ради которого туристы и приезжают на винодельню. 

 

Показаны все новости
Новости
18.09.2021 в 10:08
Явка в Крыму: 17 сентября на участки пришли более 21% избирателей
Всего проголосовали 315 тысяч граждан.
18.09.2021 в 09:58
Воду будут отключать в Симферополе сегодня и завтра
Запланированы ремонтные работы, опубликован список адресов и график отключения.
17.09.2021 в 20:18
Пострадавшим от потопов крымчанам выплатят дополнительные компенсации
Средства направят жителям Ялты, Керчи, Ленинского и Бахчисарайского районов.
17.09.2021 в 17:46
Детсад реконструировали в Бахчисарайском районе за 137 млн рублей
Дошкольное образовательное учреждение рассчитано на 240 воспитанников.
17.09.2021 в 17:21
Ялтинский стадион «Авангард» должны достроить до конца года
График работ ранее сдвинули на месяц в связи с чрезвычайной ситуацией в регионе.
17.09.2021 в 16:55
Давить на наблюдателей в Крыму недопустимо — эксперты из Франции
Европейцы считают, что все имеют право увидеть процесс голосования на полуострове собственными глазами.
17.09.2021 в 15:57
Штаты могли бы заставить Украину соблюдать Минские соглашения — Песков
В Кремле констатировали, что Вашингтон не оказывает должного влияния на Киев.
17.09.2021 в 14:38
Арт-кластер «Таврида» нанес вред перелетным птицам
Организаторы мероприятия лишили пернатых привычной кормовой базы и открытого пространства.
17.09.2021 в 14:18
Севастопольцам придется еще 20 лет ходить под аварийными балконами
Жители Инкермана опасаются, что балконы, находящиеся в плачевном состоянии, могут рухнуть в любой момент.
17.09.2021 в 12:53
Какое наказание получили изуродовавшие Таврическую лестницу вандалы
Состоялся суд над тремя молодыми людьми, которые разрисовали достопримечательность.
17.09.2021 в 11:55
Силовики накрыли нарколабораторию в Керчи
Двоим организатором незаконного «бизнеса» теперь грозит по 20 лет тюрьмы.
17.09.2021 в 10:48
Наблюдатели из Венесуэлы и Сербии проследят за выборами в Севастополе
Город-герой вошел в число регионов РФ, где будет протестировано дистанционное голосование.
17.09.2021 в 10:20
Севастополю приходится бороться за инвесторов с Крымом
Республика является серьезным конкурентов для города-героя, так как ее туристический потенциал выше.
17.09.2021 в 09:57
Власти утвердили новогодние выходные для россиян
Первые два нерабочих дня следующего года, выпадающие на субботу и воскресенье, будут перенесены на май.
16.09.2021 в 20:02
«Неадекватные заявления»: Захарова о возможности войны за Крым
Представитель российского МИДа в пух и прах раскритиковала высказывания украинских политиков.
16.09.2021 в 19:39
Пропавший мальчик из Севастополя найден целым и невредимым
Восьмилетний ребенок накануне сел в автобус и поехал на тренировку по дзюдо.
16.09.2021 в 18:46
«Хотел драйва»: крымчанин об угоне машины матери и полицейской погоне
Парень попал в дорожную аварию, пытаясь скрыться от правоохранителей. Возбуждено уголовное дело.
16.09.2021 в 18:21
Задержаны крымчане, вырастившие плантацию конопли
Возбуждено уголовное дело, жителям Кировского района грозит до восьми лет тюрьмы.
16.09.2021 в 17:40
Крымчан будут вакцинировать прямо на избирательных участках
Привиться от коронавируса и гриппа можно будет в 245 местах.
16.09.2021 в 17:35
В Крыму завершился антикоррупционный пробег «Новых людей»
Партия провела автопробег, чтобы привлечь внимание к проблеме коррупции на российских дорогах.