На торговых лотках и сувенирных базарах туристам часто предлагают купить крымский чай. Но вот досада — чай в Крыму не растет. Обман? Нет, в пакеты упакованы невероятно душистые, нежные и ароматные сборы горных трав и цветущих растений. Очень популярны травяные чаи и в крымских кафе. Именно сейчас на крымской яйле зацвела терпкая железница, пряный чабрец и горьковатая душица. Из чего же может состоять настоящий крымский травяной чай?
Чабрец
В Крыму низкорослый, неприметный, обычно с нежно-розовыми или слегка фиолетовыми цветами. Распознать чабрец можно по едва уловимому аромату, разносящемуся по склонам гор. Любит сухую почву и яркий солнечный свет яйлы. Собирают чабрец во время цветения. Высушенные стебли с цветами можно заваривать в составе сборов или с чаем. Хорошо хранится всю зиму.
Ромашка лекарственная
Маленькие цветочки, едва ли достигают сантиметра в диаметре. Лепестки отогнуты к низу. Имеет сильный специфический запах, при заваривании дает нежный настой, хорошо гармонирующий с медом и липовым цветом. Ромашка любит солнечные места, растет по обочинам дорог, на пустырях, в степи или на лугу в местах с разреженным травостоем. В Севастополе ромашка лекарственная растет, в частности, в Херсонесе. Цветет в конце мая — начале июня. Тогда же цветы нужно собирать.
Липовый цвет
Липа в Севастополе растение довольно распространенное — на проспекте Нахимова высажена целая аллея. Где-то в середине июня на деревьях появляются цветы с характерными крылатками. Аромат привлекает пчел, да и люди вряд ли останутся равнодушными. Именно в это время липовый цвет и собирают. Только делать это нужно не в городской зоне, чем бабушки-травницы, торгующие сборами на рынках города, пренебрегают. Лучше сбор липового цвета проводить подальше от городских дорог. Липа для крымских лесов — дерево редкое. Но на Южном берегу в районе Фороса собрать немного липового цвета все же можно.
Мята перечная
Мята — растение известное. Ее освежающий и прохладный вкус вряд ли можно с чем-то перепутать. Она хорошо культивируется и массово продается в севастопольских супермаркетах. Растет на дачах и огородах севастопольцев. Если хотите отведать чаю из дикой мяты, прогуляйтесь вдоль Черной речки — там всегда можно собрать немного.
Татарчай
Татарчай, или железница, — эндемическое растение Крыма. Еще его называют лимонником. Хотите отведать настоящего крымского чая — отправляйтесь поутру повыше в горы. Татарчай не живет на равнинах, ему по душе свобода и простор крымской яйлы. Растет на каменистых склонах. Стебель и листья покрыты серым пушком, цветы — бледно-желтого цвета. Татарчай прекрасно гармонирует с чайным листом, используется в сборах — придает настоям терпкость и легкий лимонный аромат.
Душица
Это высокое травянистое растение — 35-70 см в высоту. Сверху нежно-розовый с фиолетовым оттенком венчик мелких цветов. Душица любит солнечные места, растет на сухих лугах, полянах крымских лесов. Придает сбору горьковато-сладкий, терпкий аромат.
Земляника
Земляника, пожалуй, известна всем. Растет по склонам Крымских гор, на полянах — достаточно влажных и затененных, но все же не лишенных солнечного света. Земляника с удовольствием соседствует с высокими травами. Цветет в мае — начале июня. В конце июня плодоносит. Можно собирать земляничный лист во время цветения, а можно — в период созревания ягод. Придает сбору яркий ягодный вкус и нежный аромат.
Зверобой
Высокое, до 50 см, растение с ярко-желтыми цветами, собранными в полузонтики. Растет на сухих почвах на горных крымских лугах. Само название говорит о том, что с растением нужно быть осторожным. Научно доказано, что это растение является сильным антидепрессантом, однако употреблять зверобой в сочетании с лекарственными средствами нужно крайне осторожно. В любом случае, если вы выбрались в поход с ночевкой в горы, отведайте приготовленного на костре чаю с зверобоем — жизнь покажется вам намного приятнее и интереснее.
Собирая крымские травы, помните, что они не зря издревле используются в народной медицине. И если здоровому человеку пару кружек травяного чая вряд ли будут в тягость, то для детей, страдающих хроническими заболеваниями, пожилых людей и беременных женщин бесконтрольное употребление сборов чревато непредсказуемыми последствиями. Собирать травы на заповедных и особо охраняемых территориях Крыма запрещено. Нет времени выбраться в горы? Приобретайте сертифицированные травяные сборы у крымских производителей или в аптеках. Не доверяйте бабушкам на рынке или хотя бы интересуйтесь, где были собраны травы — предприимчивые бабульки неоднократно были замечены за сбором трав по обочинам дорог или в черте города. Приятных вам чаепитий!
