Отчаянная церемония: есть ли в Севастополе хороший чай?

С холодами начинается толкотня везде, где только можно согреться за кружкой чего-то горячего. «Примечания» прошлись по севастопольским общепитам и выяснили, что простые вещи нашим рестораторам даются труднее изысков, а по-настоящему хороший чай еще придет
25.10.2015 в 09:38 Автор:

Мы уже писали о том, где согреться осенью чем-нибудь крепким, но холодных дней все больше — а значит, не рискуя пустить жизнь под откос, алкоголем не обойдешься. Поэтому на сей раз редакция «Примечаний» дружно отправилась дегустировать чай. Изучив предпочтения горожан в соцсетях, мы выбрали четыре популярных заведения средней ценовой категории.

Injir café

Первой точкой чайного маршрута стало кафе «Инжир». Каждый из нас не раз бывал здесь прежде и унес самые разные воспоминания о заведении, но мы абстрагировались и от былого опыта, и от назойливого Джейми Оливера, без остановки маринующего устриц с экрана на стене, и даже от густого кальянного дыма.

Мы выбрали самый согревающий, на наш взгляд, напиток — масалу с индийскими специями. Ее, впрочем, не оказалось, но в меню оставался, видимо, самый авторский из чаев — «Инжирный». Инжира в нем не предусмотрено, зато был бадьян, корица, гвоздика, лимон, мята и апельсин. 

Казалось бы, типичный набор рождественских черных чаев с глубоким, насыщенным вкусом. Но это обман — чая как такового мы не обнаружили. На вкус смесь цитрусовых, мяты и специй без хорошего листового чая — кипяток с легким запахом мяты. Причем не очень-то и горячий. 

На этой ноте неудавшаяся попытка с головой окунуться в омут вкусовых ощущений вернула нас с небес на землю: в поле зрения снова возник докучливый Джейми Оливер, пробудивший аппетит у всех участников редакционного квеста, а кое-кто и вовсе откололся от компании ресторанных критиков, заказав кружку пива.

Возможно, дело в том, что термофобную мяту залили кипятком слишком рано, и фокус с псевдорождественским чаем не удался, а может быть, такой напиток нужно настаивать не менее 15 минут, о чем официант не поторопился нам сообщить, но вердикт «инжирному чаю» неутешительный: за 150 рублей в городе наверняка можно найти более интересные варианты. Что мы и отправились проверять в следующем заведении.

«MOMO»

В «Момо» чайная карта оказалась более внушительной, и уж тут-то нам повезло — чай масала здесь нашелся и в меню, и на кухне ресторана. 

Обрадовавшись неожиданной удаче, мы заказали еще и безалкогольный глинтвейн на вишневом соке.

Первые впечатления от масалы куда лучше, чем от «инжирного чая»: напиток с первых минут отчетливо пахнет медом, и вкус у нее тоже есть — правда очень сладкий, почти приторный. Спустя несколько минут к сладости и аромату меда добавляются специи, при этом «букет» очень сбалансированный, трудно выделить какую-то одну ноту.

Коллеге он напомил молочный улун, хотя в основе напитка — пуэр. «Пуэр обычно очень темный, крепкий, с небольшой горчинкой, а у нас он больше похож на зеленый чай, к которым улун и относится», — считает Нина. Кстати, молоко в нем, действительно, есть.

Чай нам, в целом, понравился, поэтому прикончили мы его довольно быстро. И вот тут обнаружили небольшое разочарование: обнажившаяся на дне чайника неприглядная масса пахнет куда сильнее, чем сам чай.

Поэтому к масале можно предъявить ту же претензию, что и к «инжирному»: в промозглую погоду от вкуса чая ждешь большей насыщенности. Возможно, это закономерное желание выпить чего-нибудь крепкого, но большая концентрация самого чая в любом случае вреда бы не принесла.

А вот глинтвейн на вишневом соке нас впечатлил гораздо меньше. Несмотря на хорошую подачу, на вкус это горячий вишневый сок — причем явно разбавленный водой и подслащенный. А стоит он 140 рублей за 200 мл против масалы — 600 мл за 180 рублей.

Okroshka

«Окрошка» славится своими экспериментами с  классическими рецептами русской кухни. Поэтому мы выбрали самый «домашний» из возможных вариантов — авторский клюквенный чай с мятой. 

Первое, что поражает воображение — это размер чайника. Почти в человеческую голову — 900 мл против стандартных по городу шестиста. 

Причем цена та же, что и в «Момо». Казалось бы — то, что нужно для долгой беседы, пока за окном не пройдет затяжной осенний дождь. Но на содержимое чая мегаломания повара, увы, не распространилась: внутри мы обнаружили одну веточку мяты и ни намека на клюкву. Скорее всего, дело обошлось сиропом, но и его распознать в обилии кипятка весьма трудно.

Если обойтись без самоубеждения, то на вкус это самый обычный черный чай. Зато действительно горячий. Может быть, дело в размере чайника, а может быть в материале, из которого он сделан, но это, пожалуй, в прямом смысле самый согревающий напиток из всех.

Не дождавшись от него полноты вкуса, мы отведали еще один горячий напиток — жидкий штрудель. 

Как выяснилось, в дуэте они ведут себя вполне неплохо: жидкий штрудель еще слаще своего твердого собрата, а клюквенный чай как раз годится, чтобы его запить.

Итого: чай, в общем-то, на троечку, зато его много. А к жидкому штруделю та же претензия, что к вишневому глинтвейну — по сути, это приторный сок. Впрочем, и на него наверняка найдутся любители.

«Безумное чаепитие»

До финала чайного путешествия дошел последний из могикан, единственный корреспондент «Примечаний» . Зато впечатления были чистыми и незамутненными: после промозглого утреннего субботника, единственным способом оттаять могла быть только кружка горячего, по-настоящему согревающего чая. За ним я и отправилась в «Безумное чаепитие».

Заведение специализируется на чаях, и это понятно не только из названия, но и по внушительному стеллажу банок и коробок с чаями за барной стойкой.

В действительности хитроумных авторских чаев из пяти с лишним ингредиентов в заведении нет, но о том, что здесь хорошо делают то, что умеют, сказать можно с полной уверенностью.

Пролистав довольно стандартную чайную карту, я остановилась на имбирном чае с лимоном и медом­. И, надо сказать, не прогадала. 

За 160 рублей тут можно получить честный аромат имбиря и довольно насыщенный сбалансированный вкус. Чай не очень сладкий и в меру острый благодаря имбирю. В нем отчетливо ощущается и мята, и лимон, и, конечно, сам листовой чай, чего недоставало практически всем остальным кандидатам.

Похоже, этот чай можно назвать фаворитом соревнования. Да, это очень простой чай. В нем нет и намека на изыски продвинутых рестораторов — по сути, его можно приготовить дома. Зато функцию хорошего домашнего чая он выполняет сполна. Как выяснилось, такой, казалось бы, простой напиток как чай не так просто хорошо приготовить. То ли в погоне за оригинальностью наши общепиты подменяют содержание формой, то ли чаи уже вышли из моды, и занимаются ими по остаточному принципу, но факт остается фактом: ни цена, ни изысканные названия тут вовсе ни ориентир.



Показаны все новости
Новости
29.05.2025 в 17:45
Лучшие сомелье страны представили «Винную карту России»
19.05.2025 в 20:16
Подведены итоги масштабного проекта «Спортивная журналистика и медиа»
В Москве прошло шесть блоков просветительско-практических мероприятий и насыщенных интенсивов, которые два месяца вели признанные эксперты в области спортивной журналистки для более двухсот выпускников.
11.04.2025 в 16:15
Наши против понтов: «Абрау-Дюрсо» vs «Мартини» и «Мондоро»
Как в России идет вымещение навязанных маркетологами иностранных аналогов, агрессивно заполонивших полки магазинов в последние десятилетия.
20.03.2025 в 19:16
Николаев предложил обнулить лицензию для торгующих российским вином баров
Это поможет лучше позиционировать крымских и севастопольских производителей.
14.03.2025 в 12:47
Общество «Знание» открыло спортивную «Аллею славы» в национальном центре «Россия»
Это история российского спорта в золотых медалях.
12.03.2025 в 11:29
Борис Титов заявил, что КНР ценит дружбу с РФ
Так он прокомментировал назначение нового сопредседателя Российско-Китайского комитета дружбы, мира и развития.
3.03.2025 в 22:59
В СМИ2 узнали, почему беспилотники и ракеты не прилетают по Крыму
Журналисты рассказали как был создан эффективный РЭБ для защиты полуострова.
24.02.2025 в 18:18
Эксперт прокомментировал разнотолки об открытии южных аэропортов
Ранее издание Mash сообщило о подготовке Симферополя к приему воздушных судов, а Росавиация это опровергла.
23.12.2024 в 15:07
Какие преимущества у ПИФов
Паевой инвестиционный фонд представляет собой инструмент коллективного инвестирования, в котором пайщики направляют общие средства на покупку активов. Главное преимущество ПИФа в том, что все задачи по управлению фондом осуществляются на профессиональном уровне.
21.11.2024 в 12:56
НРФ'8 установил рекорд посещаемости
Эксперты и участники форума признали е-commerce драйвером онлайн-сегмента.
6.09.2024 в 17:30
Мэр Ялты Янина Павленко перепела советский хит Аллы Пугачевой
Специально для градоначальницы стихи переписал автор нетленки.
6.09.2024 в 15:10
Николаев назвал ключевую ставку ЦБ пузырем, который может лопнуть
Экс-глава Корпорации развития Севастополя оценил перспективы кредитного бума
17.05.2024 в 08:40
ПВО Севастополя сбили рой беспилотников, у части города нет света
Школьникам и воспитанникам детских садов разрешили остаться дома.
16.05.2024 в 16:03
Борис Титов поделился подробностями визита Владимира Путина в Китай
И положительно оценил поворот России на Восток.
15.05.2024 в 15:26
Глава Крыма отметил перемены в Минобороны цитатой об «ошибках и вранье»
Сергей Аксенов выразил надежду на позитивный вектор после назначения Андрея Белоусова.
15.05.2024 в 15:09
Запорожская область планирует перехватывать турпоток у Крыма
Ведется подготовка к курортному сезону на Азовском море.
19.03.2024 в 19:13
Международный форум РЭУ им. Плеханова откроет перспективы для цифровой экономики в РФ
19.03.2024 в 18:25
Экс-глава Севастополя подвел под британский суд жену и брата
Близким Дмитрия Овсянникова предъявлено несколько уголовных эпизодов.
3.03.2022 в 15:50
Причины покупки участка в районе Красноярска: комфорт и выгода вложений
Район Красноярска, богатый природной красотой и уникальными возможностями, становится всё более привлекательным местом для приобретения земельных участков.
28.12.2023 в 00:54
ПВО сбила беспилотник у берегов Севастополя
Об этом сообщил губернатор.
Новости СМИ2