Севастопольцев учат разбираться в винах

Виноделы и сомелье полуострова уже не первый год знакомят жителей с настоящим крымским вином и постепенно отучают горожан от крепкого алкоголя. Хозяева севастопольского ресторана «Остров» смогли привить любовь к настоящему, не магазинному, качественному к
23.10.2014 в 10:15 Автор:

Кроме того, в ресторане проводятся дегустации в рамках проекта «Севастополь вино». На этих встречах гостей знакомят с историей крымского виноделия, технологии выращивания и производства, а также техникой дегустации.

 

«Умение правильно дегустировать вино даёт возможность запоминать не размытые образы и этикетки, а конкретные параметры каждого вина. В названиях винодельческих регионов, хозяйств и параметрах классификаций можно запутаться, если эта информация не накладывается на конкретные вкусовые ощущения. Только научившись дегустировать, можно приступать к изучению теории, но практика – первична, ведь выражая словами свои впечатления от вина, Вы расширяете понимание этого благородного напитка, - уверен Первый сомелье Крыма Максим Ткачиборода.

 

В Крыму существует около 34 небольших винодельческих хозяйств. Например, такие известные как «UPPA Winery», «Reikartz», «Rem Akchurin Winery», «Сатера» ( Esse ),

производители авторских вин Павел Швец, Олег Репин и другие.

 

Все виноделы практически живут на плантациях, взращивая каждую лозу. Перед тем, как высадить саженцы, проводится огромная подготовительная работа. Это целая наука. Не говоря о том, как тщательно следят агрономы и виноделы за каждой гроздью винограда. Убедившись в достаточном количестве сахара в ягоде, виноделы приступают к сбору урожая.

 

Преимущества небольших хозяйств очевидно. К каждой лозе относятся с особым уважением, контролируют от самой посадки до селекционного сбора винограда. Плохие ягоды не попадают в цикл производства будущего вина. Виноматериал завозной не используется и можно смело назвать это вино терруарным.

 

После того как в санкционный список Евросоюза попали крупные крымские компании, севастопольские виноделы осуществили их давнюю мечту - баловать любителей вина только местной продукцией.

 

Ориентиры в мире вина меняются. Если раньше главным принципом еще советского производства была идея производить «много и дешево», то сейчас главный критерий вина – его качество.

 

«Очень важно отношение к качеству, а не к количеству - гонка за объемами постепенно убивает ключевую составляющую и приводит к максимальному удешевлению продукции, естественно, о качестве тут уже говорить сложнее. Мы хотим построить развитие виноделия в том формате, чтоб пробуя наше вино люди говорили - это и есть настоящий вкус Севастополя!», - говорит Первый сомелье Крыма Максим Ткачиборода.

 

В рамках проекта проходят не только дегустации в ресторане «Остров», организаторы проводят выездные туры на винодельческие хозяйства для того чтобы своими глазами увидеть как собирается и перерабатывается вино. Гостям рассказывают о том, как растет и развивается винодельческая отрасль, а также об истории виноделия в Крыму. Экскурсанты имеют возможность попробовать лучшие образцы напитка в таких хозяйствах как UPPA Winery, Олег Репин, Esse, Акчурин Алексей Романович и Rem Akchurin Winery.

 Анна Корнилова

Подробности о проекте можно узнать на сайте http://sevastopolwine.ru/

 



Показаны все новости
Новости
29.08.2025 в 18:28
Известный меценат призвал не поддаваться внешнему влиянию в образовании
И спасать традиционные ценности в школах.
22.08.2025 в 18:40
Каким будет сбор винограда в Крыму и Севастополе после морозов и засухи
Руководители регионов и отрасли полуострова разошлись во мнениях.
21.08.2025 в 18:06
JALAGONIA исполнит ставшую хитом в Крыму песню «Дежавю» на концерте в Москве
Певица поделилась эмоциями от летнего успеха и творческими планами на осень.
16.08.2025 в 18:27
Необрабатываемые земли предложено изымать в Севастополе
С такой инициативой выступил предприниматель и общественный деятель Олег Николаев.
16.08.2025 в 18:12
Консул Армении призвал БРИКС объединиться с Путиным и Трампом ради мира
13.08.2025 в 12:28
Приложение «Зеленая кнопка» расширяет географию заповедников для туристов
Благодаря платформе оцифрованный гостевой поток на Камчатке уже вырос в полтора раза.
13.08.2025 в 11:10
Песня «Дежавю» певицы JALAGONIA стала летним хитом в Крыму
У курортного сезона появилось музыкальное сопровождение.
12.08.2025 в 18:15
«Финам» включил акции «Абрау» в число лидеров роста на бирже
Рынок отреагировал на ожидания от встречи Владимира Путина и Дональда Трампа.
11.08.2025 в 12:07
Николаев спрогнозировал устойчивый рост виноделия в Севастополе
Город стоит на пороге масштабного винодельческого подъёма.
10.08.2025 в 16:08
Глава «Тюменьтел» поздравил россиян с Днем строителя
Профессиональный праздник отмечают по всей России.
6.08.2025 в 12:16
Овеян призвал предотвратить повторение ужасов Хиросимы и Нагасаки
К очередной годовщине трагедии за это США так и не ответили.
5.08.2025 в 16:16
Волгоградские ученые нашли способ замедлить старение
Создан препарат на основе молекулы ВЛ-10.
1.08.2025 в 19:32
«Таврида.Арт-2025» в Крыму впервые соберёт 100 тысяч человек
В этом году фестиваль стал рекордным по количеству заявок на участие.
31.07.2025 в 16:43
Николаев считает сокращение часов продажи алкоголя неэффиктивным
По его мнению, такая мера может лишь привести к тому, что люди начнут покупать продукцию более низкого качества.
31.07.2025 в 16:25
Назван способ использования творчества иноагентов в России
Правовая смерть музыканта считается приемлемой мерой.
7.07.2025 в 18:00
Курорт «Абрау-Дюрсо» признан лучшим кластером энотуризма в мире
Впервые российская компания победила в самом престижном международном конкурсе для стран с винодельческим гостеприимством.
7.07.2025 в 16:42
Глава Крыма сообщил о готовности к открытию аэропорта Симферополя
Сергей Аксенов заявил о восстановлении авиасообщения с полуостровом в перспективе.
26.06.2025 в 18:08
«Абрау-Дюрсо» и «Дед Мороз» по итогам ПМЭФ заявили о стратегическом партнерстве
Два легендарных бренда запускают совместные туристические проекты для всей России.
22.06.2025 в 11:33
Глава армянской диаспоры Тюменской области напомнил о подвиге народа в ВОВ
Абрам Овеян заявил, что армяне чтят память павших героев и преклоняются перед теми, кто отдал жизни ради справедливости, мира и свободы.
20.06.2025 в 21:25
Борис Титов представит Россию в ООН климатическим банком планеты
Спецпредставитель президента РФ видит прогресс в достижении целей устойчивого развития.
Новости СМИ2