Севастопольцев учат разбираться в винах

Виноделы и сомелье полуострова уже не первый год знакомят жителей с настоящим крымским вином и постепенно отучают горожан от крепкого алкоголя. Хозяева севастопольского ресторана «Остров» смогли привить любовь к настоящему, не магазинному, качественному к
23.10.2014 в 10:15 Автор:

Кроме того, в ресторане проводятся дегустации в рамках проекта «Севастополь вино». На этих встречах гостей знакомят с историей крымского виноделия, технологии выращивания и производства, а также техникой дегустации.

 

«Умение правильно дегустировать вино даёт возможность запоминать не размытые образы и этикетки, а конкретные параметры каждого вина. В названиях винодельческих регионов, хозяйств и параметрах классификаций можно запутаться, если эта информация не накладывается на конкретные вкусовые ощущения. Только научившись дегустировать, можно приступать к изучению теории, но практика – первична, ведь выражая словами свои впечатления от вина, Вы расширяете понимание этого благородного напитка, - уверен Первый сомелье Крыма Максим Ткачиборода.

 

В Крыму существует около 34 небольших винодельческих хозяйств. Например, такие известные как «UPPA Winery», «Reikartz», «Rem Akchurin Winery», «Сатера» ( Esse ),

производители авторских вин Павел Швец, Олег Репин и другие.

 

Все виноделы практически живут на плантациях, взращивая каждую лозу. Перед тем, как высадить саженцы, проводится огромная подготовительная работа. Это целая наука. Не говоря о том, как тщательно следят агрономы и виноделы за каждой гроздью винограда. Убедившись в достаточном количестве сахара в ягоде, виноделы приступают к сбору урожая.

 

Преимущества небольших хозяйств очевидно. К каждой лозе относятся с особым уважением, контролируют от самой посадки до селекционного сбора винограда. Плохие ягоды не попадают в цикл производства будущего вина. Виноматериал завозной не используется и можно смело назвать это вино терруарным.

 

После того как в санкционный список Евросоюза попали крупные крымские компании, севастопольские виноделы осуществили их давнюю мечту - баловать любителей вина только местной продукцией.

 

Ориентиры в мире вина меняются. Если раньше главным принципом еще советского производства была идея производить «много и дешево», то сейчас главный критерий вина – его качество.

 

«Очень важно отношение к качеству, а не к количеству - гонка за объемами постепенно убивает ключевую составляющую и приводит к максимальному удешевлению продукции, естественно, о качестве тут уже говорить сложнее. Мы хотим построить развитие виноделия в том формате, чтоб пробуя наше вино люди говорили - это и есть настоящий вкус Севастополя!», - говорит Первый сомелье Крыма Максим Ткачиборода.

 

В рамках проекта проходят не только дегустации в ресторане «Остров», организаторы проводят выездные туры на винодельческие хозяйства для того чтобы своими глазами увидеть как собирается и перерабатывается вино. Гостям рассказывают о том, как растет и развивается винодельческая отрасль, а также об истории виноделия в Крыму. Экскурсанты имеют возможность попробовать лучшие образцы напитка в таких хозяйствах как UPPA Winery, Олег Репин, Esse, Акчурин Алексей Романович и Rem Akchurin Winery.

 Анна Корнилова

Подробности о проекте можно узнать на сайте http://sevastopolwine.ru/

 

Показаны все новости
Новости
16.09.2021 в 18:21
Задержаны крымчане, вырастившие плантацию конопли
Возбуждено уголовное дело, жителям Кировского района грозит до восьми лет тюрьмы.
16.09.2021 в 17:40
Крымчан будут вакцинировать прямо на избирательных участках
Привиться от коронавируса и гриппа можно будет в 245 местах.
16.09.2021 в 17:35
В Крыму завершился антикоррупционный пробег «Новых людей»
Партия провела автопробег, чтобы привлечь внимание к проблеме коррупции на российских дорогах.
16.09.2021 в 16:39
Международные наблюдатели за выборами в Госдуму сегодня приедут в Крым
Ожидается прибытие делегатов из Франции, Словакии и других государств.
16.09.2021 в 14:46
Росгвардейцам подарили квартиры в новом доме в Симферополе
Ключи силовикам вручал руководитель ведомства Виктор Золотов.
16.09.2021 в 13:58
Разбивших Митридатскую лестницу вандалов нашли в Керчи
По словам задержанного, он повредил достопримечательность вместе с двумя пьяными друзьями.
16.09.2021 в 12:19
Найденную кость динозавра в Балаклаве продают за 20 млн рублей
Находка принадлежит жителю Симферополя, который вместе с сыном гулял на холме курортного города.
16.09.2021 в 11:59
Похолодание придет в Крым на следующей неделе
На предстоящих выходных на полуострове ожидаются дожди.
16.09.2021 в 10:45
Суды Новороссийска эвакуировали из-за сообщений о бомбе
Несколько тревожных звонков поступило туром 16 сентября.
16.09.2021 в 10:27
Вандалам придется заплатить миллион за разбитую лестницу в Керчи
Полиция разыскивает злоумышленников, повредивших недавно отреставрированный объект.
16.09.2021 в 09:57
Аксенов назвал Моргенштерна «самым дном»
Рэпер не приносит никакой пользы и пропагандирует быстрый заработок, считает губернатор.
16.09.2021 в 09:37
Для новой трассы Краснодар – Крым изобрели особенный асфальт
Специальный состав разрабатывался в лабораторных условиях, его уже укладывают на дорогу.
15.09.2021 в 21:17
Суд вынес приговор мошенницам из евпаторийского МУПа
Сотрудницы муниципального предприятия отделались условными сроками.
15.09.2021 в 20:33
Работника «Крымздрава» подозревают в злоупотреблении полномочиями
Чиновник подписал контракт о поставке защитной одежды медикам, которая не соответствовала требованиям.
15.09.2021 в 20:13
Урожай яблок в Крыму в этом году может быть на 50% больше
Аграрии планируют собрать 150 тысяч тонн плодов.
15.09.2021 в 19:11
Катавший полицейского на капоте дебошир может получить тюремный срок в Крыму
Мужчине грозит 10 лет заключения. Завершено расследование уголовного дела.
15.09.2021 в 18:23
Против наблюдателей из ЕС за выборами в Крыму предложили ввести санкции
Литовский политик считает, что действия европейских граждан могут «ложно» представить в качестве иностранного наблюдения.
15.09.2021 в 18:10
ФСБ: с 2016 года осуждены 32 «меджлисовца»
К административному наказанию привлекли более 300 сторонников запрещенной организации.
15.09.2021 в 17:28
Экс-работники севастопольского музея пожаловались Путину на увольнения
Граждане считают, что их бывший начальник специально создает невыносимые условия труда.
15.09.2021 в 15:58
Певица Виктория Дайнеко не сказала чей Крым
Поп-исполнительница считает, что России и Украине нужно примириться, чтобы тема полуострова не донималась.