Севастопольцев учат разбираться в винах

Виноделы и сомелье полуострова уже не первый год знакомят жителей с настоящим крымским вином и постепенно отучают горожан от крепкого алкоголя. Хозяева севастопольского ресторана «Остров» смогли привить любовь к настоящему, не магазинному, качественному к
23.10.2014 в 10:15 Автор:

Кроме того, в ресторане проводятся дегустации в рамках проекта «Севастополь вино». На этих встречах гостей знакомят с историей крымского виноделия, технологии выращивания и производства, а также техникой дегустации.

 

«Умение правильно дегустировать вино даёт возможность запоминать не размытые образы и этикетки, а конкретные параметры каждого вина. В названиях винодельческих регионов, хозяйств и параметрах классификаций можно запутаться, если эта информация не накладывается на конкретные вкусовые ощущения. Только научившись дегустировать, можно приступать к изучению теории, но практика – первична, ведь выражая словами свои впечатления от вина, Вы расширяете понимание этого благородного напитка, - уверен Первый сомелье Крыма Максим Ткачиборода.

 

В Крыму существует около 34 небольших винодельческих хозяйств. Например, такие известные как «UPPA Winery», «Reikartz», «Rem Akchurin Winery», «Сатера» ( Esse ),

производители авторских вин Павел Швец, Олег Репин и другие.

 

Все виноделы практически живут на плантациях, взращивая каждую лозу. Перед тем, как высадить саженцы, проводится огромная подготовительная работа. Это целая наука. Не говоря о том, как тщательно следят агрономы и виноделы за каждой гроздью винограда. Убедившись в достаточном количестве сахара в ягоде, виноделы приступают к сбору урожая.

 

Преимущества небольших хозяйств очевидно. К каждой лозе относятся с особым уважением, контролируют от самой посадки до селекционного сбора винограда. Плохие ягоды не попадают в цикл производства будущего вина. Виноматериал завозной не используется и можно смело назвать это вино терруарным.

 

После того как в санкционный список Евросоюза попали крупные крымские компании, севастопольские виноделы осуществили их давнюю мечту - баловать любителей вина только местной продукцией.

 

Ориентиры в мире вина меняются. Если раньше главным принципом еще советского производства была идея производить «много и дешево», то сейчас главный критерий вина – его качество.

 

«Очень важно отношение к качеству, а не к количеству - гонка за объемами постепенно убивает ключевую составляющую и приводит к максимальному удешевлению продукции, естественно, о качестве тут уже говорить сложнее. Мы хотим построить развитие виноделия в том формате, чтоб пробуя наше вино люди говорили - это и есть настоящий вкус Севастополя!», - говорит Первый сомелье Крыма Максим Ткачиборода.

 

В рамках проекта проходят не только дегустации в ресторане «Остров», организаторы проводят выездные туры на винодельческие хозяйства для того чтобы своими глазами увидеть как собирается и перерабатывается вино. Гостям рассказывают о том, как растет и развивается винодельческая отрасль, а также об истории виноделия в Крыму. Экскурсанты имеют возможность попробовать лучшие образцы напитка в таких хозяйствах как UPPA Winery, Олег Репин, Esse, Акчурин Алексей Романович и Rem Akchurin Winery.

 Анна Корнилова

Подробности о проекте можно узнать на сайте http://sevastopolwine.ru/

 





Показаны все новости
Новости
23.01.2022 в 13:23
МТС поднимет тарифы для абонентов в Крыму и Севастополе
Подорожание услуг связи произойдет уже с понедельника, 24 января.
23.01.2022 в 12:56
Люди массово застревают и травмируются в заснеженном Крыму
Спасатели эвакуируют автомобили из снежных заносов и оказывают помощь пострадавшим в горах.
23.01.2022 в 11:17
Перевозивший 700 тонн мазута танкер загорелся в Черном море
На британском судне, следовавшим под флагом Коморских островов, находились граждане России.
23.01.2022 в 10:46
МЧС предупредило крымчан о снегопадах и сильном ветре
В связи с опасными погодными явлениями высока вероятность возникновения чрезвычайных ситуаций.
22.01.2022 в 13:12
Стартовал демонтаж главной новогодней елки столицы Крыма
Конусообразную конструкцию должны убрать за два дня.
22.01.2022 в 12:37
Министр спорта Крыма закрасила матерное слово из трех букв на спортплощадке
Ольга Торубарова устроила странную пиар-акцию.
22.01.2022 в 11:23
Дизайнер из России с иронией прокомментировал санкции Украины против него
Подписчики считают, что Артемий Лебедев назвал Владимира Зеленского «заей».
22.01.2022 в 10:40
Ковидная сводка по Крыму и Севастополю: заразились еще 445 человек
За сутки от коронавирусной инфекции умерли 12 жителей полуострова.
21.01.2022 в 20:38
Самыми дорогими на Новый год оказались отели Севастополя и Ялты
Туристам пришлось заплатить немало денег, чтобы провести праздники на полуострове.
21.01.2022 в 19:58
Скоростной автобус эффектно обрызгал пешеходов под окнами Совмина в Крыму
Симферопольскую «ракету» сняли на видео.
21.01.2022 в 19:13
Сообщения о минировании школ в Севастополе оказались фейковыми
Силовики проверили образовательные организации и не нашли взрывоопасных предметов.
21.01.2022 в 18:36
Собиравшуюся свести счеты с жизнью крымчанку отговорили от суицида
31-летнюю женщину в стрессовом состоянии передали сотрудникам скорой помощи.
21.01.2022 в 17:43
Российских чиновников переводят на удаленку
Соответствующее поручение дал премьер-министр РФ Михаил Мишустин.
21.01.2022 в 16:31
Следующая неделя в Крыму будет морозной и снежной
Синоптики рассказали о влиянии фронтальных разделов атлантических циклонов, которые проходят территорию полуострова.
21.01.2022 в 16:07
Севастополец получил условный срок за комментарии в соцсетях
Дома у мужчины, призывавшего к экстремизму, нашли винтовку Мосина и более 800 патронов.
21.01.2022 в 15:34
СК расследует «минирование» крымских учебных заведений
Специалисты изучат материалы проверки по поступившим анонимным сообщениям.
21.01.2022 в 14:09
Письма о минированиях дошли до Алушты и Советского района
Ученики и работники всех школ курортного города эвакуированы.
21.01.2022 в 12:57
Учеников 21 школы Керчи эвакуировали из-за сообщений о минировании
Крым захлестнула волна анонимных писем, поступающих в разные учебные учреждения.
21.01.2022 в 12:44
Один погиб и 8 пострадали: под Джанкоем произошло два страшных ДТП
Участником одной из аварий стал микроавтобус, в котором находились шесть человек.
21.01.2022 в 12:21
Стала известна новая возможная должность для Поклонской
Ранее чиновница отказалась от работы послом в Кабо-Верде, хотя и была назначена на этот пост несколько месяцев назад.