Севастопольский «Остров» вошел в ТОП российских ресторанов

Издание «Афиша» включило севастопольский ресторан «Остров» в список лучших заведений России. Свою рекомендацию «Острову» дал основатель проекта LavkaLavka, ресторатор Борис Акимов. «Примечания» расспросили Бориса о его впечатлениях от ресторана и видении
4.05.2016 в 11:26 Автор: Татьяна Никитина

Как сообщил Акимов «Примечаниям», о ресторане он узнал из Facebook.

«Я много езжу по стране, для публикации на Афише выбрал несколько заведений в Тульской области, на Кубани. «Остров» заинтересовал меня своей ориентацией на местные продукты, местных фермеров. Для меня эта тема очень близка и интересна. Локальные рыбаки, сыроделы. Поэтому, когда я не так давно был в Ялте на мероприятии, по окончании взял такси и целенаправленно рванул в «Остров».

В своем интервью «Афише» ресторатор рассказал о том, что в Севастополе мало рыбных ресторанов, и «Остров» — «одно из немногих мест, где можно поесть местную кефаль, барабульку, мидии и даже медузу, устриц. Видно, что к вопросу команда ресторана подходит серьезно и задумывается о том, чтобы творить собственную гастрономию».

По словам Акимова, для успешного развития гастротуризма в Крыму и Севастополе есть все условия: природа, климат здесь отличные. Единственное, чего не хватает, — воли, энтузиазма и мелкого фермерства.

С такой точкой зрения согласен владелец «Острова» Олег Николаев.

«Значительной помощью в становлении крымского гастротуризма со стороны местных властей может стать именно упор на развитие фермерства. Кроме того, было бы здорово, если бы молодые рестораторы, начинающие здесь свое дело, делали упор на концепцию — концепцию Крыма и Севастополя, развивали свое, местное. Совсем скоро заработает наш новый проект — ресторан «Весна», в котором мы попытаемся воссоздать атмосферу соцреализма 60-х годов. Упор — опять же — на местный продукт. Все наши проекты — «Остров», «Весна», «Волки — Овцы» — строятся на этом принципе. Таким образом мы рождаем спрос и даем толчок локальному производителю», — рассказал Николаев «Примечаниям».

Ресторан регулярно посещают известные гастрономические эксперты России и практически все артисты, приезжающие в город. Здесь бывают политики федерального уровня — в «Острове» обедал вице-премьер РФ Дмитрий Рогозин, команда ресторана также участвовала в выездном обслуживании Дмитрия Медведева.

Для относительно молодого «Острова» такое признание уже не в новинку. В 2013 году ресторан был номинирован на Пальмовую ветвь (международная ресторанная премия).  Награда является своеобразным «Оскаром» в ресторанной сфере и одним из шагов к получению звезд «Мишлен» — наиболее известного и влиятельного из ресторанных рейтингов на данный момент. В связи с крымскими событиями 2014 года команда «Острова» не смогла принять участие в завершающем этапе.



Показаны все новости
Новости
16.10.2021 в 14:06
Севастопольцы просят разрешить детям заниматься в кружках
Жители города создали соответствующую петицию.
16.10.2021 в 13:30
Циклон отставок спрогнозировали в Крыму на следующей неделе
«Наступает благоприятное время для посадок», считает неугодный республиканским властям блогер.
16.10.2021 в 10:52
Крымские студенты из-за угрозы COVID-19 не хотят учиться очно
Создана петиция, с требованием сохранить дистант в КФУ.
16.10.2021 в 10:23
Севастопольцам будут отключать свет три дня подряд
Опубликован список адресов и график отключения.
15.10.2021 в 21:48
Крымчанам продают живую рыбу с червями
Жительница Армянска в подтверждение опубликовала малоприятное фото.
15.10.2021 в 20:57
Организаторы выборов в Госдуму в Крыму попали под санкции Украины
Также в список внесли людей, которые устроили соответствующее голосование на территории Донбасса.
15.10.2021 в 18:49
Полный дистант для крымских студентов КФУ отменили
Первокурсники будут учиться очно, остальные – в смешанном формате.
15.10.2021 в 17:56
Драка с участием индусов и местных произошла в столице Крыма
Молодые люди устроили шумную потасовку.
15.10.2021 в 17:16
Водители подрались прямо на дороге в Симферополе
Когда слов и сигнала клаксона не хватает, в бой идут кулаки.
15.10.2021 в 15:58
Европа раскритиковала проведение переписи населения в Крыму
Также внешнеполитической службе ЕС не понравилось, что Россия будет проводить еще одну призывную кампанию на полуострове.
15.10.2021 в 15:37
Проезд в пригородном транспорте в Крыму можно будет оплатить картой
К тестированию системы с использованием валидаторов приступят в понедельник.
15.10.2021 в 14:54
Чудом выжившая певица МакSим отправилась в паломничество в Крым
Девушка проходит на полуострове реабилитацию, проживая в отеле на берегу моря.
15.10.2021 в 14:08
Шпиона из Украины приговорили к 12 годам колонии в Крыму
Совместно с российской военнослужащей осужденный передавал тайные сведения украинской разведке.
15.10.2021 в 13:54
СевГУ переходит на дистанционный учебный процесс
С 18 октября студенты досрочно уйдут на каникулы, как и все школьники города.
15.10.2021 в 13:21
Сердце остановилось у пассажирки в аэропорту Симферополя
Женщина скончалась при прохождении зоны досмотра в терминале авиаузла.
15.10.2021 в 12:31
Начальниками депутата Госдумы от Крыма стали КВНщик и боксер
Алексей Черняк будет трудиться на новой работе под руководством Сангаджи Тарбаева и Николая Валуева.
15.10.2021 в 11:40
Экс-замглавы Минсельхоза стал главой Симферопольского района
Сегодня утром его принял на работу уже бывший руководитель районной администрации Дионис Алексанов.
15.10.2021 в 10:55
Один из причалов обвалился в Ялте ночью
Сооружение уже много лет находилось в плачевном состоянии, на что местное руководство не обращало внимания.
15.10.2021 в 10:20
Всероссийская перепись населения стартовала в Крыму
Принять в ней участие можно не дожидаясь прихода переписчиков.
15.10.2021 в 09:37
Ремонт одной из главных дорог Симферополя остановил движение в городе
Пробки в восточной части крымской столицы достигли 9 баллов из 10 возможных.