Новый туристический маршрут на грани производства и искусства

Приглашает совладелица «Золотой Балки» Снежанна Георгиева
16.06.2021 в 16:23 Автор: Алексей Филимонов

Любите смотреть, как делается вино? От начала и до конца, до самого розлива в бутылки? Тогда вам сюда. Винодельня «Золотая Балка» запускает новый туристический маршрут

– Мы придерживаемся концепции абсолютно открытого производства и делаем каждый этап винодельческого процесса доступным для наших гостей, – анонсируя новый проект, героиня стильного российского глянца преображается в целеустремлённого бизнесмена. – Сейчас мы устанавливаем новое дробильно-прессовое отделение. Звучит слишком технологически, но, если говорить проще, это самый первый этап создания вина после сбора винограда.  ДПО - это место, куда ягоды попадают сразу после сбора урожая. 

Снежанна Георгиева

В видеоинтервью одному популярному журналу Снежанна Георгиева призналась, что она слабо разбирается в виноделии («я этому не училась; я больше про то, чтобы о виноделах узнали»). Вероятно, именно поэтому она лучше всего переводит «с русского на русский», популярно истолковывая производственные термины. И делает это так, что это самое «новое ДПО» хочется поскорее увидеть собственными глазами:

– У нас это не просто цех, а настоящий туристический объект. Да, это реально действующее отделение, оснащённое современнейшей европейской автоматикой, где обрабатывают виноград, отделяют от сусла мезгу, отжимают на прессах. Виноград перерабатывается с помощью нескольких программ, предусмотренных под разные сорта, разные стили и технологии вина. 

По обеим сторонам от тропинки, ведущей к зоне ДПО, на специально подготовленных площадках установлены винификаторы для красного вина и емкости отстоя сусла белого, все от ведущих итальянских производителей, с применением последних технологий винификации. 

В центре располагается своеобразный «капитанский мостик» - пульт управления всем цехом (ДПО), с которого одним оператором осуществляется управление всем множеством производственных процессов. Специально разработанные «интеллектуальные» алгоритмы позволяют оператору не отвлекаться на вторичные операции, а уделять больше времени контролю качества.

При этом, попадая на территорию цеха, гость оказывается внутри уникального арт-объекта. Это большое, яркое и светлое пространство с пятиметровой крышей-навесом из натурального дерева, придуманной известным архитектурным бюро «Цимайло, Ляшенко и партнёры». Актуальная тема экологичности здания, гармонии его с окружающей средой, ответственного потребления и заботы о сохранении природы для будущих поколений реализована в новом проекте на сто процентов.

Главное, что нам удалось сохранить в этой производственной истории, –отмечает Снежанна, – это три огромных платана, которым более полувека. Архитекторы долго искали решение, которое позволило бы объединить винодельческий «конвейер» с этим природным чудом. В итоге, мы придумали создать просторный сквер прямо внутри отделения, с живыми деревьями и зонами отдыха для туристов. Тропинки выложены натуральным камнем. Сквер украшен уникальными растениями, специально отобранными дендрологом с учетом особенностей климата и инсоляции.

Так что теперь гости смогут увидеть не только виноградники, розлив вина и выдержку в винном подвале, но и первичную обработку: как прибывает только что собранный виноград, как аккуратно сортируется и высокотехнологично выжимается. В этом проекте мы ставили своей целью подчеркнуть связь вина с окружающей природой, и нам удалось благодаря такому подходу в два раза увеличить территорию реликтового парка вокруг винодельни.

Архитектурный образ нового туристического объекта винодельни балансирует на грани производства и искусства. Собственно, точно так же, как и само вино, ради которого туристы и приезжают на винодельню. 

 



Показаны все новости
Новости
23.10.2025 в 22:34
В Никитском ботаническом саду начал работу ежегодный фестиваль хризантем
В текущем году на открытой площадке представлено 43 тысячи цветущих растений.
23.10.2025 в 22:01
В Симферополе перекроют набережную и ограничат движение транспорта
Городские службы будут чистить русло реки Салгир.
23.10.2025 в 20:48
Шойгу прокомментировал международные попытки изолировать РГО
Несмотря на усилия недружественных стран, Русское географическое общество сохранило свои позиции на международном уровне.
23.10.2025 в 19:53
Футбольный арбитр Захаров сбил пешехода на «зебре» и может избежать наказания
Мужчина пострадал и от автомобиля, и от действий судьи, который набросился на него с кулаками.
23.10.2025 в 14:22
13 млн рублей мошенники выманили у крымчан за неделю
49 обращений в полицию поступило в период 13—19 октября.
23.10.2025 в 13:51
Семьям с детьми хотят поднять социальные выплаты в 2026 году
Инициатором выступает лидер партии «Справедливая Россия — За правду» Сергей Миронов.
23.10.2025 в 13:10
Впервые в мире гепатит В выявили с помощью быстрого теста
Авторы научной разработки — российские ученые-исследователи.
23.10.2025 в 11:35
Женщина-водитель перепутала педали и сбила насмерть подростка в Севастополе
Юную пострадавшую доставили в больницу, но не спасли. Материалы дела переданы в суд.
22.10.2025 в 23:59
Приложение, разработанное российскими учеными, позволит точно оценивать стоимость подержанных авто
90 процентов — такова точность нового сервиса, заверили в ПНИПУ.
22.10.2025 в 23:38
Четверо погибших при взрыве на производстве в Челябинской области
О последствиях происшествия в своем Telegram сообщил губернатор региона.
22.10.2025 в 23:03
В Судаке спасатели оказали помощь провалившейся в овраг женщине
Инцидент произошел на горе Сокол — пострадавшая не смогла самостоятельно выбраться.
22.10.2025 в 22:35
Скандальный министр Крыма Арина Новосельскова выйдет из колонии на два года раньше срока
Штраф в 129 миллионов рублей и лишение звания «Заслуженный работник культуры» остались в силе.
22.10.2025 в 22:06
Верховный Суд утвердил реабилитацию осужденного за контрреволюционную агитацию во времена СССР
Судебная коллегия по итогу проведенных совещаний постановила принять решение о частичной реабилитации ответчика.
22.10.2025 в 19:11
В рамках повышения демографии государство поможет парам с бесплодием завести ребенка
На правительственном уровне принято решение о выделении 150 тысяч квот на проведение нуждающимся процедур ЭКО.
22.10.2025 в 15:38
Житель Севастополя в Сети предлагал взорвать Крымский мост и был задержан
Молодому человеку грозит 7 лет колонии за оправдание действий ВСУ в Курской области и другие правонарушения в публичном интернет-пространстве.
22.10.2025 в 13:00
Опасность на тропе Голицына: в крымском Минприроды показали кадры, как сбивают свисающие камни
Специалисты исследуют каждый метр над пропастью, чтобы убедиться в безопасности маршрута.
22.10.2025 в 11:45
Глава СК Бастрыкин взял на контроль ситуацию с особо жестоким обращением с животными в Евпатории
А.Бастрыкин дал указание Терентьеву В.Н., главе Главного следственного управления СК России по Крыму и Севастополю, предоставить отчет о продвижении процессуальной проверки, учитывая аргументы, изложенные в обращении.
21.10.2025 в 21:32
Олег Николаев: В ближайшую пятницу от ЦБ не стоит ожидать снижения ключевой ставки
В крайнем случае можно рассчитывать на символическое изменение на 0,25%, что почти никак не отразится на экономике.
21.10.2025 в 17:45
Частный особняк сгорел под Симферополем
Площадь пожара составила 120 квадратных метров.
21.10.2025 в 16:27
Житель Ялты угрожал ножом посетителям парка
Мужчина, выпив спиртного, уснул на скамейке, и разозлился, когда его разбудили.
Новости СМИ2